1061 Rang Sacré-Coeur, Saint-Jean-de-Matha, Qc, J0K 2S0
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Nos produits

Nos produits sont cuisinés avec attention selon les normes en vigueur du Mapaq à partir d'ingrédients de première qualité, sans aucun agents de conservation et dans le respect de la tradition gastronomique du sud-ouest de la France. Voici notre savoir-faire et notre héritage. Bonne dégustation.

Nos foies gras
Foie gras cru (entier) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100$/ kg
Foie gras artisanal entier pour la préparation de vos recettes originales. Poids moyen 550g.

Escalope de foie gras (frais)
Utilisée pour le foie gras poêlé

Pur foie gras de canard
Foie gras préparé et cuit en bocal, c'est le fleuron de la maison. Il est prêt à être dégusté sur un bon pain légèrement grillé.

Parfait de foie gras
Unique au Québec avec ses 75% de foie gras, sa texture onctueuse fait de lui le produit idéal pour les canapés en entrée ou en apéritif.

Foie gras au torchon
Cet authentique foie gras au torchon est poché dans un bouillon de pot au feu maison. Plus aromatique et fondant en bouche...tout en subtilité! Disponible en torchon entiers près à couper pour 4 à 6 personnes. Disponible également en tranches de 100g.
11$/ 100gr
28$/ 135gr
19$/ 135 gr
20$/ 100gr
27$/pot de 600g
8,50$/ 135gr
13$/ 135gr
10$/ 135gr
37$/ kg
36$/kg
47$/ kg
11,50$/ unité
10$/ 160gr
6$/ 200gr

Nos viandes
Magret de canard fermier
C'est la poitrine du canard à foie gras, véritable steak de canard juteux et tendre, se déguste rosé.

Saucisse de canard
Unique avec ses 75% de canard, à essayer au BBQ.

Aiguillettes de canard
C'est le filet mignon du canard. Une partie très recherchée par les connaisseurs.

Cuisse de canard confite
L'incontournable de la maison, les cuisses sont déjà cuites dans la graisse de canard, il suffit de les réchauffer au four 30 min à 350F.

Gésiers de canards confits
Tiédir à la poêle, accompagnés d'une bonne salade du jardin.

Coeurs de canards confits
Se cuisinent de la même manière que les gésiers
Nos produits transformés
Magret de canard au naturel
Unique au Québec, il s'agit d'un magret et demi confit dans son jus agrémenté d'épices secrètes. Tendre et juteux pour 2 personnes.
Terrine de canard au poivre vert
Pâté de campagne au goût authentique. Idéal en pique nique ou pour les vins/fromages.

Terrine de canard au foie gras
Ce pâté dissimule en son centre 33% de foie gras. Démouler et couper en tranches pour obtenir de beaux médaillons.

Rillettes pur canard
100% viande de canard confite, elle est effiloché à la main pour un fini plus rustique. Tartiner sur un bon pain croûté! Mummm!
Nos aides culinaires
Graisse de canard
Reconnue pour ses propriétés anti-chlestérol, la graisse de canard remplace le beurre. 
Essayer des pommes de terres sautées dans cette graisse, c'est l'adopter!


Fond de canard
Avec ce fond de canard maison aucune sauce ne peut vous échapper. Un essentiel de la bonne cuisine.
5$/ 375ml
18$/ 1,5L
5$/ 375ml
Proposez vos recettes à: maurelcoulombe@gmail.commailto:maurel_coulombe@yahoo.cashapeimage_38_link_0


Consultez 
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Nos plats cuisinés

Véritable cassoulet au confit de canard . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Fabriqué selon les méthodes traditionnelles dans des cassoles en terre cuite, il sert deux personnes et contient 2 saucisses de canard, 2 manchons de canard confits, 2 morceaux d’échine de porc, 2 couennes, les haricots et le jus cuisiné à l’ail. 

 

27$ / 1 kg

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